|
יקב אמפורה הוקם בשנת 2000 על ידי גיא רילוב והיינן גיל שצברג. ייצור היין נעשה בתחילה בסככה בחוות מקורה, ולפני מספר שנים עבר למבנה אבן מרשים ומרווח שהוקם באזור הכניסה לחווה. בבניין החדש והיפהפה נמצאים אזור הייצור של היין וכן מרכז המבקרים מאיר העיניים של היקב.
'''יקב אמפורה''' הוא [[יקב בוטיק]] [[ישראל]]י.
בשנת 2008, בשיתוף עם גיא רילוב, רכשה את היקב משפחת דובוב. נופי הבראשית בהם שוכן היקב הילכו עליהם קסם והשתלבו באופן מושלם עם אהבתם לארץ וליין.
יקב אמפורה הוקם בשנת [[2000]] למורדות [[הר הכרמל|הכרמל]] על ידי ה[[יינן]] [[גיל שצברג]] במיזם משותף עם [[גיא רילוב]], בעליה של חוות הגידול האורגנית "[[חוות מקורה]]" שליד [[כרם מהר"ל]]. היקב תוכנן על ידי אדריכל איטלקי מ[[פיימונטה]] שב[[איטליה]] המתמחה בבניית יקבים. שצברג גדל ב[[קיבוץ צרעה]], שם הכיר את רוני ג'יימס מ[[יקב צרעה]], לאחר מכן היה יינן [[כרמל מזרחי]] במשך חמש שנים, למד במגמת הייננות שב[[אוניברסיטת קליפורניה בדייוויס]] והתלמד ביקבים בקליפורניה. אמפורה הוא כינויו של כד החרס ששימש לאיחסון היין בעת העתיקה.
מאז, הוטמע ביקב תהליך התחדשות ושיפור מתמיד. כרמי איכות ניטעו באזורים ייחודיים בארץ, ידע וטכנולוגיות עילית שולבו בתהליכי הייצור של היין, ומעל הכול – נבנה צוות מקצועי ומנוסה, בראשותו של היינן ד"ר ארקדי פפיקיאן, מבכירי הייננים בישראל, אשר מנצח על המלאכה באהבה, במיומנות ובהקפדה רבה. כל אלה, במטרה מכוונת לייצר יין ישראלי באיכות הגבוהה ביותר.
מתוך שאיפתו לשלמות וליצירת סטנדרטי איכות בקנה מידה עולמי, גייס היקב את יועץ הייננות החשוב והמוערך בעולם, מר מישל רולאן. כבעלים של עשרה יקבים ויועץ לעשרות יקבים במדינות רבות, נחשב מר רולאן לאחד מאנשי המפתח של תעשיית היין העולמית, בעל פרספקטיבה בינלאומית יוצאת דופן ומפורסם במגע הקסם שלו באיזון ובליטוש יינות איכות.
סדרת העל של היקב היא אמפורה ובה יינות זניים בלבד, הסדרה השנייה היא ריטון שהיא בלנד, שתי הסדרות מנפיקות יינות המסוגלים להתיישן. בנוסף, היקב מייצר סדרה זולה יותר ובה יינות בלנד בשם "מד רד", המיועדת לשתייה מיידית. ביקב משתמשים בענבים מ[[רמת הגולן]] ומ[[הגליל העליון]]. ליקב כרמים ב[[מלכיה]], [[רמות נפתלי]], [[כרמי יוסף]] ו[[יפתח (קיבוץ)|יפתח]]. הענבים בהם משתמשים הם [[קברנה סוביניון]], [[מרלו]], [[שיראז (זן ענבים)|סירה]], [[שרדונה]] ו[[ויונייה]]. היין תוסס בתסיסה קרה ומושרה עם קליפותיו במשך חודש וחצי ומתיישן בחביות עץ אלון מ[[בורגון]] שב[[צרפת]]. בשנת [[2000]] היקב שיווק עשרים ושלושה אלף בקבוקים. בשנת [[2005]] עבר היקב למקום חדש במטרה לייצר כמאה אלף בקבוקים.
ב-2008 עזב גיל שצברג את היקב והפך להיות יינן [[יקבי רקנאטי]]. באותה עת רכש את היקב דוד בר-אילן, אחריו רכש אותו ולדימיר דובוב, הבעלים הנוכחי ביחד עם יועץ היינות ארקדי פיפיקיאן שנהפך ליינן הראשי ולשותף ביקב.
==לקריאה נוספת==
| 