קרפלך – הבדלי גרסאות

הקרעפלאךהקרעפלעך מזכירים כיסונים האופיינים לתרבויות אחרות כגון ה[[רביולי]] ה[[איטליה|איטלקי]] או ה[[וונטון]] ה[[סין|סיני]]. מקורו במטבח האשכנזי הוא מ[[רוסיה]], שם הוא נקרא [[פילמני]] (пельме́ни), ב[[אוקראינה]] הוא נקרא וארניקי וב[[פולין]] שמו "פירוגי". פירוגי הממולאים ב[[תפוח אדמה|תפוחי אדמה]] נקראים בפולין "רוּסקִיִי פירוגי" (פירוגים רוסיים) וב[[מטבח יהודי בוכרי|בוכרה]] קוראים להם "דושפרה" ומבשלים אותם ב[[מרק אדום]].

את הקרעפלאךהקרעפלעך נוהגים לאכול בשלושה ימים: בערב [[יום הכיפורים]], ב[[הושענא רבה]] וב[[פורים]]. המשותף לימים אלו הוא שמדובר בימים חגיגיים, אך אינם נחשבים כ[[יום טוב]] של ממש. לכן אוכלים בהם קרעפלאךקרעפלעך, שהוא בעצם בשר (בגלל החגיגיות) מכוסה (כי זה לא לגמרי חג).