הבדלים בין גרסאות בדף "מיץ"

הוסרו 15 בתים ,  לפני 4 שנים
מ
אין תקציר עריכה
מ
{{פירוש נוסף|נוכחי=משקה מצמחים|אחר=עיר בצרפת|ראו=[[מץ]]}}
[[תמונהקובץ:Orange_juice_1.jpg|ממוזער|[[מיץ תפוזים]]]]
'''מיץ''' הוא נוזל ש[[ירק]]ות ו[[פרי|פירות]] מכילים באופן טבעי, אשר משמש כ[[משקה]].
 
בישראל שכיחים מאוד מיצים כגון [[מיץ תפוחים]], [[מיץ תפוזים]], [[מיץ ענבים]], [[לימונדה]] ו[[מיץ אשכוליות]]. במדינות רבות מקובל גם לשתות [[מיץ אוכמניות]], [[מיץ שזיפים]], ו[[מיץ עגבניות]]. כמו כן מקובל לשלב במיץ מספר זני פירות. תערובת מקובלת בארצות הברית למשל היא [[תפוח]] ו[[דובדבן|דובדבנים שחורים]].
 
מיצים רבים נחשבים כבעלי סגולות רפואיות: מיץ תפוחים, למשל, מכיל כמות גדולה של [[ויטמין סי]], ו[[מיץ שזיפים]] נחשב כמקל על פעילות [[מערכת העיכול]].
 
[[פאב|בארים]] למיצים נהיו שכיחים בעולם המערבי. בבארים נמכרים מיצי פירות טריים המוכנים במקום, אשר משמרים את ערכו התזונתי של הפרי. מאחורי ההנחה שמיץ טרי בריא יותר עומד הטיעון שמרגע שהפרי עבר [[סחיטה (מיצוי)|סחיטה]], מגיבים [[נוגד חימצון|נוגדי החימצון]] שלו עם [[רדיקלים חופשיים]] של [[חמצן]] ומאבדים מערכם התזונתי. המיץ שכיח גם במתכוני בישול רבים סביב העולם. לדוגמה, מיץ לימון מסייע בהוספת [[טעם|טעם חמוץ]] או מריר למאכלים.
 
ב[[אנגליה]], המונח "מיץ פירות" משמש רק לתיאור מיץ שיוצר מפירות בלבד, ללא חומרים מלאכותיים. תקנות בנושא מפורסמות על ידי הממשלה [http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/fruijuicedraftreg.pdf].
[http://www.the-infoshop.com/study/zi24456_weurope_fruit_juice_toc.html], קרוב לוודאי בשל תפיסה ציבורית של מיצים כמקור טבעי ובריא של מרכיבים מזינים ובשל עניין ציבורי גואה בנושאי בריאות.
 
הסימונים על גבי מיצי פירות עשויים להיות מטעים. חברות המיצים מסתירות בכוונה את התוכן האמיתי. "ללא תוספת סוכר" הוא צירוף שכיח בתוויות המיצים, אולם המוצרים לרוב עשויים מ"[[תרכיז|תרכיזים]]ים משוחזרים" שמתנהגים בדומה לסוכרים. לצרכן קשה לדעת במקרה שכזה מה היו מרכיבי התרכיזים. [http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/nutrition/sugsuce.shtml][http://www.foodstandards.gov.au/newsroom/publications/consumerstudyrelatedtonutritioncontentclaimsjuly2003/resultspartcncc.cfm].
 
כשהמיץ משווק בצורתו ה[[תרכיז|מרוכזת]], יש להוסיף [[מים]], על מנת להחזיר את הנוזל למצבו המקורי (בדרך כלל יש לתרכיזים יש טעם שונה מאוד ממיץ מאותו מקור כשהוא סחוט טרי). אין לבלבל בין מיץ לבין [[מחית]], שהיא לרוב מיץ מלאכותי שיש לדלל במים. שיטות שכיחות לשימור ועיבוד של מיצי פירות כוללות [[אידוי]] ו[[ייבוש בהתזה]].