אידוי – הבדלי גרסאות

נוספו 70 בתים ,  לפני 6 שנים
מ
ויקישיתוף בשורה
מ (שוחזר מעריכות של 93.173.0.63 (שיחה) לעריכה האחרונה של הנדב הנכון)
מ (ויקישיתוף בשורה)
{{פירוש נוסף|נוכחי=שיטת בישול|אחר=אידוי ב[[כימיה]]|ראו=[[התאיידות]]}}
[[תמונהקובץ:Steamers.jpg |ממוזער|שמאל|250px|שני סוגים של כלי אידוי]]
'''בישול באידוי''' הוא [[בישול]] אשר אינו מצריך [[שמן]] ומתבצע באמצעות [[אדים]] של [[מים]] חמים. ישנם גם מכשירי אידוי לבישול, כדוגמת [[מכשיר אידוי וולקאנו]], אשר פועלים בעזרת אוויר חם בלבד. בישול באופן זה נחשב לבריא יותר מטיגון, מאחר שהוא בעל ערך [[שומן]] נמוך יחסית ושומר על הערך התזונתי של ה[[מזון]].
 
* [[מטבח צפון אפריקאי|במטבח הצפון אפריקאי]], בישול [[קוסקוס]] נעשה באמצעות אידוי בסיר "קוסקוסייר" (או "קוסקוסייה"), סיר כפול שבתחתיתו [[מרק]] [[ירקות]] בתוספת [[בשר עוף]], [[בשר בקר]] ו[[חומוס]], ובחלקו העליון גרגירי ה[[סולת]], מונחים מעל תחתית מחוררת.
* המסת [[שוקולד]] ו[[חמאה]] בשיטת [[אמבט מרים]] - השוקולד בסיר העליון מומס באיטיות (כדי למנוע שריפתו) על ידי חום אדי המים הרותחים בסיר התחתון.
 
==קישורים חיצוניים==
{{ויקישיתוף בשורה}}
 
{{שיטות בישול}}
 
{{קצרמר|מזון}}