וינגרט – הבדלי גרסאות

'''וִינֶגְרֵט''' (צורת הקטנה של המילה vinaigre, [[חומץ]] ב[[צרפתית]]) או '''תחמיץ''' הוא [[רוטב]] המשמש בעיקר ל[[סלט]]. הרוטב עשוי בדרך כלל מ[[תחליב]] של חומץ (לעתים מיץ [[לימון]]) עם [[שמן]] בתוספת [[תבלין|תבלינים]].

המתכון הקלאסי מכיל כמות של חומץ כדוגמת חומץ בלסמי, מיץ לימון, חומץ תפוחים וכדומה, וכמות הגדולה ממנה פי 3 של שמן. במרבית המקרים משתמשים בחרדלב[[חרדל]] כחומר מתחלב (אמולסיפייר) העוזר לרוטב לקבל את מרקמו.