המטבח הגרמני – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
שושי המנקה (שיחה | תרומות) אין תקציר עריכה |
מ שוחזר מעריכות של שושי המנקה (שיחה) לעריכה האחרונה של EranBot |
||
שורה 2:
[[קובץ:Lebensmittel-Kohlroulade1-Asio.JPG|שמאל|ממוזער|250px|כרוב ממולא]]
[[קובץ:Reichstag Chocolate P7120043.JPG|שמאל|ממוזער|250px|דגם ה[[רייכסטאג]] מ[[שוקולד]], במגדניה ב[[ברלין]]]]
'''המטבח הגרמני''' הוא שם קיבוצי למספר מטבחים אזוריים הנפוצים באזורים שונים ב[[גרמניה]], שלהם כמה מאפיינים משותפים. לכל אזור בגרמניה המאכלים האופייניים לו, הנובעים מתנאים גאוגרפיים (כגון קרבה לים או להרים, או תנאי אקלים) והיסטוריים-חברתיים. האזורים השונים בגרמניה מושפעים מן המדינות הגובלות בהם. כך, מושפע המטבח בצפון גרמניה לא רק מן האקלים והקרבה לים, אלא גם מ[[המטבח ההולנדי]] ומ[[המטבח הסקנדינבי]]. בגרמניה המערבית (ובעיקר באזור [[חבל הריין]]), ניכרת השפעת [[המטבח הצרפתי]]. בדרומה של גרמניה, בעיקר ב[[בוואריה]] וב[[שוואביה]], קיימת השפעה הדדית עם המטבחים ה[[המטבח האוסטרי|אוסטרי]] וה[[המטבח השווייצרי|שווייצרי]]. במזרח המדינה קיימת השפעה סלאבית, מן המטבחים ה[[המטבח הפולני|פולני]] וה[[המטבח הצ'כי|צ'כי]], כמו גם השפעה של התנאים הכלכליים-היסטוריים ב[[גרמניה המזרחית]], שפיתחו מאכלי "[[צנע]]" אשר עדיין פופולריים בחלקים אלה של גרמניה. תושבי האזורים שהשתייכו לגרמניה לפני תום [[מלחמת העולם השנייה]] ([[שלזיה]], [[פרוסיה המזרחית]], [[דנציג]] וכדומה), היגרו ברובם לשטחים שנותרו בידי בעלות הברית המערביות וניסו להמשיך - במידות שונות של הצלחה - את המסורת של המטבח האזורי שאבד.
בנוסף להשפעות אלה, גרמניה היא כיום (אם כי באופן לא רשמי) מדינת [[הגירה]] ובערים הגדולות מוצאים תכופות דוכני [[מזון מהיר]] ב[[המטבח הטורקי|סגנון טורקי]] או [[המטבח הווייטנאמי|וייטנאמי]] (לעתים אף בתדירות גבוהה יותר מדוכני מזון מהיר גרמני "מסורתי", כגון [[נקניקייה|נקניקיות]]). מהגרים מטורקיה ומווייטנאם פיתחו במקרים רבים סוג מטבח חדש במולדתם החדשה, המשלב אלמנטים מן המטבח המקורי, אך מותאם ל[[חך]] הגרמני. גם המהגרים ממוצא גרמני מ[[ברית המועצות]] לשעבר משפיעים על דמותו של המטבח הגרמני; כמו גם מגמות [[גלובליזציה|גלובליות]].
==רקע היסטורי==
| |||