ויטמין B3 – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
מ יש אנשים הניזונים מהחי |
||
שורה 5:
שתי [[מולקולה|מולקולות]] דומות נקראות ויטמין B<sub>3</sub> - '''ניאצין''' ו'''ניקוטינאמיד'''. ניאצין (קרוי גם '''חומצה ניקוטינית)''' היא [[נגזרת (כימיה)|נגזרת]] של [[חומצת אמינו|חומצת האמינו]] [[טריפטופן]] וניקוטינאמיד היא ה[[אמיד]] של ניאצין. בבני אדם, המרת הטריפטופן לניאצין מתבצעת ב[[כבד]] בקצב איטי למדי, לכן חיוני לצרוך ניאצין מהמזון. מחסור מתמשך בניאצין עלול לחולל את המחלה הקטלנית [[פלגרה]]. בין תסמיני המחלה: [[עייפות]], רגישות לאור השמש, [[דלקת|דלקות]] ב[[עור]], הפרעות עיכול, בלבול ולבסוף [[שיטיון]] ו[[מוות]].
מזונות עשירים בוויטמין B3:
מהחי – איברים פנימיים, [[דג]]ים, בשר לסוגיו, [[ביצה (מזון)|ביצים]] ומוצרי [[חלב]].
מהצומח - [[שומשום]], דגנים מלאים (4-29.5 מ"ג ל-100 גרם), [[אגוז]]ים, קטניות, [[נבט]]ים.
צריכה מקסימלית מותרת: 1.5 עד 6 גרם ליום (בהוראת רופא). [[הרעלת ויטמינים|צריכה מעל לכמות זו]], או צריכה של ניאצין כתוסף תזונה (שמתפרק מהר) עשויה לגרום להרחבת [[כלי דם|כלי הדם]], עקצוץ בעור, הפרעות במערכת העיכול והרגשת בעירה בפנים. כ-10% מהאוכלוסייה עשויים לסבול מתופעת לווי של הרגשת בעירה בכל הגוף (באנגלית Niacin Flash) גם במינון נמוך מאוד, כאשר ניאצין נלקח כתוסף תזונה.
| |||