'''אפרסק מלבה''' הוא מנת [[קינוח]] ידועה המכילה אפרסקים[[אפרסק]]ים, [[רוטב]] [[פטל]] וגלידתו[[גלידה|גלידת]] [[וניל]]. המנה נוצרה בשנת [[1892]] או [[1893]] על ידי השףה[[שף]] הצרפתיה[[צרפת]]י [[אוגוסט אסקופייה]] ב[[מלון סבוי (לונדון)|מלון סבוי]] ב[[לונדון]] לכבודה של [[זמרת]] הסופרןה[[סופרן]] האוסטרליתה[[אוסטרליה|אוסטרלית]] [[נלי מלבה]].