צלי קדירה – הבדלי גרסאות

'''צלי קדירה''' הוא [[בישול]] של נתחי [[בשר (מזון)|בשר]] שלמים ב[[סיר]] למשך זמן ארוך, כשמיצי הבשר מתערבבים עם המרכיבים האחרים. בהכנת צלי קדירה משתמשים בנתחים היקרים פחות של ה[[בשר בקר|בקר]], כמו חזה (ברוסט), כתף, ירכה ועוד. נתחים אלה הם [[שריר]]יים יותר, אינם מצטיינים ברכות, ולא יתאימו לצלייה מהירה על [[מנגל|גריל]] או ב[[תנור אפייה|תנור]].

משך הבישול של צלי קדירה עשוי להגיע למספר שעות עד יום שלם (חמין) וגם מעבר לכך.

[[תמונהקובץ:Beef parts HE.svg|שמאל|ממוזער|250px|שמות נתחי הבקר]]

* {{האקדמיה ללשון העברית - מילה|'''צָלִי'''|2013/03|מאכלים-לחג-מתוך-רשימת-מונחים-בת-מאה-ואח}}