בשר עוף – הבדלי גרסאות

'''בשר עוף''' הוא [[בשר (מזון)|בשר]]{{הערה|[[יהדות|הדת היהודית]] עורכת הבחנה ברורה בין [[בשר בקר]] לבשר עוף, הגם שנעשה שימוש באותה המילה (בשר); ואף על פי, שפסיקות ה[[הלכה]] בכל הנוגע לבשר עוף ו[[המתנה בין בשר לחלב#המתנה לאחר אכילת בשר עוף|הפרדה בין בשר לחלב]] זהים לחלוטין, כאילו המדובר היה בבשר בקר.}} למאכל שמקורו ב[[עופות]]. בלשון הדיבור קרוי בשר זה "עוף". בשר העוף נחשב לרוב קל להכנה, ואינו דורש עיבוד מיוחד (כמו [[יישון בשר|יישון]] ב[[בשר בקר]]).

 

* חזה - נתח זה משמש לרוב להכנת [[שניצל]]ים, מאכלים [[הקפצה (בישול)|מוקפצים]] ועוד. דל ב[[שומן]] ודורש [[בישול]] קצר או [[טיגון]].

* כרעיים - זהו צירוף של שוק וירך מחוברים. נקרא בסלנג "רבע עוף".

** ירכיים - חלק שומני, מכוסה עור. מכיל עצמות. מחלק זה ניתן להוציא את העצמות והעור, והבשר שנשאר מכונה בסלנג: "[[פרגיות]]". הפרגיות הן בשר מצוין לצלייה, כנתח או על שיפודים.

* גרון - מעין נתח דל מאוד בבשר, משמש בעיקר ל[[מרק]].

== ראו גם ==

* [[השפעות בריאותיות של אכילת בשר]]

 

== קישורים חיצוניים ==

* [http://israel.agrisupportonline.com/news/csv/csvread.pl?show=5247&mytemplate=tp2 פרויקט חלוצי - בשר עוף מתורבת בישראל]

* [http://www.bhol.co.il/forums/topic.asp?topic_id=3076142&forum_id=771 פרויקט חדש בישראל – בשר עוף מיוצר "במעבדה" (ללא צורך בשחיטה)] בפורום [[בחדרי חרדים]]

== הערות שוליים ==

{{הערות שוליים}}

{{קצרמר|מזון}}