מקינטה – הבדלי גרסאות

הוסרו 2 בתים ,  לפני 6 שנים
←‏מבנה: תיקנתי שגיאת הקלדה
מאין תקציר עריכה
(←‏מבנה: תיקנתי שגיאת הקלדה)
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
כמו כן קיימים אטמים ומסננים, שמטרתם לשמור על ה[[לחץ]] והצלילות של הקפה (בהתאמה).
 
המקינטה פועלת על פי עיקרון [[פיזיקה|פיזיקלי]] פשוט. ה[[מים]] שנמזגו לכוס שבתחתית המקינטה מתחממים מלהבת הכיריים, וכבר לפני שהמים רותחים, נבנה לחץ מאוויר הכלוא מעל המים שבאזור A (ראו איור "מבנה המקינטה"). האוויר, שמתרחב בחום הרבה יותר מהמים, יוצר לחץ הדוחף את המים מעלה דרך צינורית הקרובה לתתחתיתלתחתית המקינטה, הצינורית מובילה אל המסננת (B) והמים עוברים דרכה בלחץ. בזכות האטמים הלחץ נשמר. המים החמים ממשיכים ועוברים דרך המיכל בו נמצא הקפה הטחון מתערבבים איתו וסופגים את שמני הקפה ומרכיבי הטעם. התערובת ממשיכה לזרום מעלה דרך מסננת נוספת המונעת מגרגרי הקפה לעבור. המוקה זורמת בצינורית, ועוברת דרך ה"מזרקה" אל הכד (C) שבחלק העליון של המקינטה. התוצאה המתקבלת היא משקה קפה בעל טעם חזק (בשל הלחץ המאפשר ערבוב טוב של הקפה עם המים).
 
לקפה הנחלט ב[[מקינטה]] קוראים "מוקה". להבדיל מ[[אספרסו]] הנחלט במכונת קפה בלחץ גבוה בהרבה, מוקה נחלטת בלחץ נמוך יחסית, דבר שמוביל לקפה חסר קרמה ובעל טעם שונה מקפה שייחלט במכונת קפה מאותם הפולים. יש צורך לטחון את הקפה טחינה גסה יותר מאשר קפה לאספרסו.
60

עריכות