המטבח הגרמני – הבדלי גרסאות

כאמור, המטבח הגרמני שונה באופן מובהק בין אזורים שונים בגרמניה. המטבח ב'''דרום מערב גרמניה''' ([[חבל הסאר]], באדן ב[[באדן-וירטמברג]] ואזור הפפאלץ במדינת [[ריינלנד-פאלץפפאלץ]]) מושפע מן המטבח הצרפתי והאלזסי. מאוד נפוץ השימוש ביין לבן - גם הכרוב הכבוש מוכן עם יין לבן, וקיימים מאכלים אחרים המזוהים עם האזור:

* זאומאגן (Saumagen) - מילולית, קיבת חזיר, אם כי הקיבה אינה נאכלת, אלא ממולאת - והמילוי (תפוחי אדמה, בשר בקר, ירקות) נאכל. המאכל היה אהוב במיוחד על [[קאנצלר גרמניה]] לשעבר, [[הלמוט קוהל]] (שמוצאו מאזור הפאלץהפפאלץ) והוא נהג להגיש אותו לאורחים ממלכתיים ([[מיכאיל גורבצ'וב]], [[רונלד רייגן]] ו[[מרגרט תאצ'ר]] היו בין המכובדים).