תה ירוק – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ הסבת תג ref לתבנית:הערה (5)* |
|||
שורה 1:
[[קובץ:Preparing Japanese green tea IMG 0927C.JPG|ממוזער|250px|הכנת תה מאצ'ה כחלק [[טקס תה יפני|מטקס התה היפני.]]]]'''תה ירוק''' הוא [[תה]] שעבר [[חימצון]] מינימלי בתהליך העיבוד. תה ירוק נפוץ במיוחד ב[[סין]] וב[[יפן]] ולאחרונה נהיה פופולרי גם במערב, בו שותים בעיקר [[תה שחור]].
== סוגי תה ירוק סיני ==
שורה 10:
== סוגי תה ירוק יפני ==
תה ירוק כל כך נפוץ ב[[יפן]] עד כדי כך שהוא מכונה "תה מכובד" (אוצ'ה) ואפילו "תה יפני" (ניהונצ'ה). סוגי התה מדורגים לפי איכותם ולפי החלק בצמח בו משתמשים להכנת התה.
[[קובץ:Genmaicha.jpg|thumb|תה גנמאיצ'ה, תה עם פצפוצי אורז.]]
* [[מאצ'ה]] (תה מלוטש) הוא בדרגה הכי גבוהה של תה ירוק ומשתמשים בו במיוחד בטקסי התה. התה מוצל שלושה שבועות לפני הקטיף ולכן טעמו מתוק וכן הוא מכיל [[חומצת אמינו|חומצות אמינו]]. העלים נטחנים לאחר מכן לאבקה דקה. את האבקה נהוג להוסיף למים פושרים במקצת ולהקציף באמצעות מקצף במבוק מסורתי.
* גיוקורו (תכשיט הטל) תה מוצל מהאיכות הגבוהה ביותר בדומה למאצ'ה, אך בניגוד אליו אינו טחון ונשתה בחליטה.
* סנצ'ה (תה צלוי) הוא סוג התה הנפוץ ביותר ביפן ומהווה 80% מהתה שם. הוא מיוצר מהעלים הצעירים של הצמחים הלא מכוסים.{{הערה|Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss (23 Mar 2011). ''[https://books.google.co.uk/books?id=gxCBfNmnvFEC&pg=PA182&hl=en#v=onepage&q&f=false The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide].'' Random House LLC. p. 182.}}
* שינצ'ה (תה חדש) הוא תה סנצ'ה מאודה שזה עתה נקטף. הוא מאוד ריחני אך מתכלה מהר מאוד (תוך 3 חודשים).
* גנמאיצ'ה (תה אורז ירוק) הוא סנצ'ה מעורבב עם פיצפוצי [[אורז]] חום
* באנצ'ה (תה מספר) הוא תה שמוכן מהעלים האחרונים להקטף בעונה. הוא עדין, זול ומכיל פחות [[קפאין]] מהסוגים האחרים.
* הוייצ'ה (תה קלוי) מוכן על ידי קליית עלי הבאנצ'ה.
| |||