פתיחת התפריט הראשי

שינויים

נוספו 33 בתים, לפני 3 שנים
מ
אין תקציר עריכה
הקומקום הקלאסי הוא מכל [[מתכת]] אותו ממלאים ב[[מים]] ושופתים על [[אש]], קומקומים אלה עשויים להיות מצוידים ב[[משרוקית]] [[קיטור|אדים]], אשר "שורקת" כאשר המים הגיעו ל[[נקודת הרתיחה]]. לפני המצאת הקומקום החשמלי, קומקומי מתכת היו הדרך הנפוצה ביותר להרתחת מים.
 
ה'''קומקום החשמלי''' בנוי מ[[פלסטיק]] עמיד או מתכת, ובתוכו [[גוף חימום]] המחובר ל[[חשמל]]. הקומקום מכיל [[תרמוסטט]]מנגנון כךהגורם שברגעלכיבויו ברגע שהמים מגיעים לנקודת הרתיחה, גוףבאמצעות החימוםה[[קיטור]] כבה.הנפלט ממנו.
 
במקומות מסוימים בעולם משמעות המילה "קומקום" היא [[סיר]] מתכת המשמש ל[[הרתחה]] או [[בישול]]. במשמעות הזו, הקומקום הוא כנראה כלי הבישול המתכתי העתיק ביותר.
 
==תופעת האבנית בקומקום==
‎בדפנותבדפנות קומקומים מצטברת במקרים רבים '[[אבנית]]'. טעות מקובלת היא כי המים שמתאדים מן הקומקום משאירים את המים הנותרים עם ריכוז גבוה יותר של מומסים, ושהעלייה בריכוז מאפשרת להם להגיע ל[[רוויה (כימיה)|רוויה]] ולהשאיר חלק מן המומסים בתחתית הקומקום. יש בכך הגיון מסוים, אולם למעשה, העלייה בריכוז המומסים אינה כה משמעותית, וההגעה של המים לרוויה באבנית נובעת בעיקר מן העלייה בטמפרטורה. מים מסוגלים להמס בם כמות מוגבלת של אבנית. כמות האבנית שהמים יכולים לשאת משתנה על פי הלחץ והטמפרטורה בם הם מצויים. המים בברז (גם אם הם [[מים קשים]]) אינם בהכרח תמיסה רוויה אבל עם עליית הטמפרטורה הם מגיעים לרוויה ומגבשים [[קלציט]] (האבנית בקומקום) משום שמסיסות האבנית יורדת עם עלית הטמפרטורה לפי [[עקרון לה שטלייה]]. קצב ההמסה של האבנית בחזרה אל המים אינו זהה לקצב יציאתה מהם, וכן היות שלרוב, כניסת המים לקומקום היא בטמפרטורה נמוכה יחסית, ומתוך כך גם בתת-רוויה, ויציאתם בטמפרטורה גבוהה ובעל רוויה, יוצרת צבירה של הפרש האבנית בתוך כלי החמום/הקומקום. הרתחת המים מרככת אותם (מורידה בם את ריכוז הקרבונט המומס) וצוברת אבנית בקומקום.
 
יש לנקות את האבנית בצורה סדירה, על מנת לאפשר מים נקיים. מומלץ לנקות את האבנית בעזרת חומצת לימון.
316

עריכות