השריה – הבדלי גרסאות

נוספו 23 בתים ,  לפני 6 שנים
אין תקציר עריכה
אין תקציר עריכה
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
'''השריה''' היא דרך הכנה של מזון, לצורך הכנה מוקדמת של [[בשר]]ים ועופות ל[[בישול]] או [[צלייה]] או כהכנה יחידה למזונות מסוימים.
 
הבשרים מושרים בנוזל הנקרא '''מרינדה''', ('''משרה,''' תחמיץ).או '''תַּחְמִיץ'''.
 
==מטרות ההשריה==
* ריכוך - המרינדה מכילה חומרים התוקפים את ה[[ג'לטין]] שבבשר ומרככים אותו. חומרים אלה יכולים להיות [[יין]], [[חומץ]], [[סויה]], מיצי [[לימון]], [[אננס]] ו[[פפאיה]] או חומרים סינתטיים כגון [[סלפטר]].
342

עריכות