ויקיפדיה

בית בד – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה
→ העריכה הקודמתהעריכה הבאה ←
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
חזותיקוד ויקי
clean up, replaced: [[קטגוריה: ← [[קטגוריה: באמצעות AWB
עצירת שמן זית: הגהה, עריכה
שורה 1:
[[תמונה:Beit Guvrin 4.JPG|שמאל|ממוזער|250px|שחזור בית בד במרשה]]
'''בית בד''' הוא מפעל לעצירת{{הערה|הפקת שמן זית נקראת בעברית "עצירה".}} [[שמן זית]].
מקורו של השם הוא בקורת ה[[עץ (חומר גלם)|עץ]] (בד) האופקית שהייתה מותקנת בגרסתו הקדומה, ושימשה כזרוע ההנעה של מכונת ה[[סחיטה (מיצוי)|סחיטה]] של ה[[זית]]ים.
שורה 20:
שלב השטיפה מהווה את תחילת תהליך היצור בבית בד מודרני ובהכנסת הזיתים שהגיעו ישירות מן המסיק אל "בור" קליטה רחב, ישנה חשיבות עליונה לפרק הזמן שחלף מרגע ה[[מסיק]] ועד הגעת הפרי אל בית הבד וככל שעבר זמן מועט יותר יהיה השמן משובח יותר ובעל רמת חמיצות נמוכה יותר. לאחר מכן מתבצעת הפרדת גורמים זרים כגון עלים וענפים באמצעות מפוח אוויר, ומיד לאחר מכן עוברים הזיתים תהליך שטיפה יסודי של כל שאריות העפר והבוץ.
 
השלב הבא הוא שלב הכתיתה, בוובו הזיתיםמובילים מובליםאת הזיתים באמצעות מסוע ייעודי אל המגרסה או המרסקת. ישנם אמצעים שונים לביצוע כתיתה, כגון שימוש באבני ריחיים מכניות או להבי ברזל או שילוב של שניהם יחדיו, אך המשותף לכל שיטות הכתיתה היא התוצאה אשר הופכת את: פירות הזית הופכים למעין תערובת או משחה, ממנהשממנה יופק שמן הזית בהמשך.
 
השלב הבא הינוהוא שלב הערבול, המתבצע באופן מכני במכלי [[ברזל]] גדולים. תפקידו של שלב הערבול ופרק הזמן של הערבול עצמו משתנים מבית בד אחד למשנהו ותלויים הן בזן הספציפי של פרי הזית, הן בכמות המים שמכיל הפרי שגודל בתנאי בעל ללא השקיה כלל או גידול ממטע אינטנסיבי, באחוזי השמן שבפרי, ובעונת השנה המדויקת שבה התבצע המסיק.
 
תפקידו העיקרי של שלב הערבול הינוהוא לחבר את בועיות השמן הקטנות המצויות בתערובת פרירות הזית לכדי בועיות גדולות יותר של שמן אשר יהפכו את שלב ההפרדה ומיצוי השמן ליעיל יותר, ואורכו בממוצע כ- 40 דקות.
 
[[קובץ:nirosta-eshtaol.JPG|שמאל|ממוזער|250px|מכלי נירוסטה לאיחסון שמן זית, בית הבד באשתאול]]
אוחזר מתוך "https://he.wikipedia.org/wiki/בית_בד"