ירק – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
ביטול גרסה 18276552 של 217.194.207.180 (שיחה) |
הוספתי מידע על ירק |
||
שורה 2:
[[קובץ:Veggies.jpg|260px|ממוזער|מדפי ירקות בסופרמרקט]]
[[קובץ:Assamveggie.jpg|250px|ממוזער|דוכני ירקות בהודו]]
'''יְרָקוֹת''' הוא מונח מתחום ה[[קולינריה]] וה[[תזונה]] המתאר חלקים [[אכילה|אכילים]] מ[[צמח]]ים. במשמעות הקולינרית של המושגים, מבחינים בין ירקות ופירות על פי הטעם. על פי רוב, פירות הם בעלי [[טעם]] מתוק או חמוץ, וירקות הם בעלי טעם מר, [[חריפות|חריף]], או חסרי טעם. במובן זה, ישנם ירקות שהם פירות מבחינה [[בוטניקה|בוטנית]]. ירקות מכילים סוכר אף על פי שהם מריחים רע וכשאתה אוכל אותם הם מסריחין
יש המתייחסים למונח כשם כולל לקבוצת גידולים חקלאיים חד שנתיים ברובם שמשמשים כמרכיבי מזון מרכזיים בשימוש טרי, מבושל או מעובד בעיבוד תעשייתי. ההפרדה בין קטגורית הירקות לקטגורית הפירות מלאכותית ונובעת בעיקר מאופן השימוש, מה שגדל ב[[גן ירק|גן הירק]] ומשמש לעיקר הארוחה הוא ירק ומי שמשמש כמנה אחרונה ולארוחות ביניים הוא ה[[פרי]] כשמבחינה בוטנית כמובן ההבחנה שונה ומתייחסת לחלק הנאכל - פרי הוא תוצר הפריה שמכיל זרעים ואילו ירק זה כל השאר.
| |||