פתיחת התפריט הראשי

שינויים

נוספו 30 בתים ,  לפני 3 שנים
ויקישיתוף בשורה
[[תמונהקובץ:El_tango_guacamole.jpg|ממוזער|שמאל|250px|סלט אבוקדו עם [[עגבנייה|עגבניות]]]]
[[קובץ:Guacamole_IMGP1271.jpg|שמאל|ממוזער|250px|מטבל אבוקדו (גואקמולי)]]
'''סלט אבוקדו''' (ב[[ספרדית]]: Guacamole, מבוטא '''גואקמולה''' או '''גואקמולי''') הוא [[סלט]], [[מטבל]] או [[ממרח]] המבוסס על [[אבוקדו]]. המאכל קיים מתקופת ה[[אצטקים]] שהכינו אותו על ידי מעיכת האבוקדו ב[[עלי ומכתש]] והוסיפו אחר כך עגבניות ומעט [[מלח שולחן|מלח]]. המאכל מצא חן בעיני הכובשים הספרדים, שניסו לייבא את צמח האבוקדו ל[[ספרד]]. הצמח לא נקלט שם היטב ולכן הגואקמולה נחשב באותה עת בספרד כמאכל אמריקאי אקזוטי.
 
מקור השם "גואקמולה" ב[[נאהואטל]] במשמעות "רוטב אבוקדו", ממנה הגיע לספרדית המקסיקנית ולשפות אחרות.
 
את סלט האבוקדו מכינים לרוב מהמרכיבים המקוריים - אבוקדו, עגבניות ומלח. יש המוסיפים מיץ [[לימון]], הן בשל טעמו והן כדי למנוע את השחרת האבוקדו. יש מי שמכינים עדיין גואקמולה באמצעות עלי ומכתש. שיטות מודרניות יותר הן מעיכה על ידי [[מזלג]] או ב[[מעבד מזון]], להשגת [[מרקם]] פחות גושי. ב[[מקסיקו]] מולדתו אוכלים אותו כממרח בתוך [[טורטייה]] מגולגלת, כמטבל עם חטיפי טורטייה מטוגנים או אפויים וכן מוסיפים אותו לתבשילים שונים. ב[[טקסס]] ואזורים אחרים בדרום-מערב [[ארצות הברית]] הוא משמש כ[[מתאבן]] מסיבות ולעתים קרובות מועכים את האבוקדו עם [[רוטב סלסה]].
 
==קישורים חיצוניים==
{{ויקישיתוף בשורה}}
* עליזה לוי, [http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-348892,00.html סלט אבוקדו וכוסברה], מאתר [[ynet]]
* איתמר דוידוב, [http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-5596,00.html גואקמולה], באתר ynet
286,772

עריכות