חרדל (ממרח) – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
תיקנתי את הדף |
תיקנתי את הדף |
||
שורה 1:
[[קובץ:Bread_with_mustard.JPG|שמאל|ממוזער|250px|פרוסת לחם מרוחה בחרדל]]
'''חרדל''' (מכונה גם '''קרם חרדל''' או '''ממרח חרדל''') הוא [[ממרח]] העשוי מעלי
בעת הכנת הרוטב מעורבבים זרעי החרדל עם [[מים]], [[חומץ]] או נוזלים אחרים, וכן עם חומרי טעם ותבלינים אחרים, ויוצרים עיסה צמיגה בגוון צהוב. ערבוב זרעי החרדל עם נוזל קר גורמת לשחרור ה[[אנזים]] [[מירוזין]] ומקנה לחרדל טעם חריף ואת צבעו הצהוב.
| |||