סוכר מחזר – הבדלי גרסאות

נוספו 2 בתים ,  לפני 5 שנים
מ
שוחזר מעריכות של 87.71.99.157 (שיחה) לעריכה האחרונה של Uziel302
אין תקציר עריכה
מ (שוחזר מעריכות של 87.71.99.157 (שיחה) לעריכה האחרונה של Uziel302)
{{עריכה|נושא=מדעי הטבע}}
 
'''סוכר מחזר''' הוא כל [[סוכר]] אשר, בתמיסה בסיסית, יוצר [[אלדהיד]] חופשי לנוע. דבר זה מאפשר לסוכר לתפקד כגורם מחזרמצמצם, לדוגמה ב[[תגובת מייארד]] וב[[תגובת בנדיקט]].
 
סוכרים מחזרים כוללים [[גלוקוז]], [[פרוקטוז]] - יחזר רק אם פחמן מס' 1 ופחמן מס' 2 חופשיים, [[גליצראלדהיד]], [[לקטוז]], [[אראבינוז]] ו[[מלטוז]]. כל ה[[חד-סוכר]]יים המכילים קבוצות אלדהיד ידועים כאלדוזיים (Aldoses). {{כ}} לעומתם, [[סוכרוז]] ידוע כסוכר "לא מחזר" מכיוון שהטבעת הימינית שלו היא פרוקטוז שפחמן 2 לא חופשיי לנוע.