עינב – הבדלי גרסאות

ה[[ענב]] הוא [[פרי]] [[גפן היין]]. זהו [[ענבה]], פרי לא [[קלימקטרי]] בעל זג (קליפה) דק ועשיר ב[[צבען|צבענים]] ו[[ציפה (פרי)|ציפה]] מימית, שבתוכה 4-0 [[חרצן|חרצנים]]. צבע הענב משתנה בתלות זן הגפן, והוא יכולויכול להיות סגול, אדום, ורוד או ירוק. צורת הענביםלענבים היאצורה [[אליפטית]]. קיימים מאות זני ענבים, הנחלקים באופן מסורתי לענבי יין, המיועדים לייצור [[יין]] ו[[גראפה]], ענבי שולחן, המיועדים לאכילה כמות שהם, וענבי שולחן ויין, המתאימים לשני הייעודים. בנוסף, יכולים הענבים להצרך בצורת [[צימוק]]ים, [[ריבה]], [[ג'לי]], [[חומץ]], [[תמצית זרעי ענבים]], [[שמן זרעי ענבים]], [[צ'ורצ'חלה]] (ממתק גרוזיני מסורתי) או [[דבשה]]. גם לחרצנים שימוש חשוב לתעשיית שמן מזרעי ענבים המשמש לעיסוי ולרפואה.

הזג הינוהוא קליפתו הדקה של הענב, העוטפת את ציפת הפרי בה מצוי החרצן. הענבים הם הפרי היחיד שיש שם נפרד לקליפה שלהם. המקור למילה זג מובא ב{{תנ"ך|במדבר|ו|ד}}, ממנו ניתן להסיק כי כבר בתקופה קדומה זו משמעות המילה זג הייתה קליפת הענב והמילה חרצן שימשה לתיאור גרעינו: