פתיחת התפריט הראשי

שינויים

הוסרו 138 בתים ,  לפני 3 שנים
מ
שטות מיותרת
'''סלט אבוקדו''' (ב[[ספרדית]]: Guacamole, מבוטא '''גואקמולה''' או '''גואקמולי''') הוא [[סלט]], [[מטבל]] או [[ממרח]] המבוסס על [[אבוקדו]]. המאכל קיים מתקופת ה[[אצטקים]] שהכינו אותו על ידי מעיכת האבוקדו ב[[עלי ומכתש]] והוסיפו אחר כך עגבניות ומעט [[מלח שולחן|מלח]]. המאכל מצא חן בעיני הכובשים הספרדים, שניסו לייבא את צמח האבוקדו ל[[ספרד]]. הצמח לא נקלט שם היטב ולכן הגואקמולה נחשב באותה עת בספרד כמאכל אמריקאי אקזוטי.
 
מקור השם "גואקמולה" ב[[נאהואטל]] במשמעות "רוטב אבוקדו" (מכיוון שבאצטקית המילה אבוקדו משמעותה אשך, הצירוף ניתן לתרגום כ"רוטב אשכים"), ממנה הגיע לספרדית המקסיקנית ולשפות אחרות.
 
את סלט האבוקדו מכינים לרוב מהמרכיבים המקוריים - אבוקדו, עגבניות ומלח. יש המוסיפים מיץ [[לימון]], הן בשל טעמו והן כדי למנוע את השחרת האבוקדו. יש מי שמכינים עדיין גואקמולה באמצעות עלי ומכתש. שיטות מודרניות יותר הן מעיכה על ידי [[מזלג]] או ב[[מעבד מזון]], להשגת [[מרקם]] פחות גושי. ב[[מקסיקו]] מולדתו אוכלים אותו כממרח בתוך [[טורטייה]] מגולגלת, כמטבל עם חטיפי טורטייה מטוגנים או אפויים וכן מוסיפים אותו לתבשילים שונים. ב[[טקסס]] ואזורים אחרים בדרום-מערב [[ארצות הברית]] הוא משמש כ[[מתאבן]] מסיבות ולעתים קרובות מועכים את האבוקדו עם [[רוטב סלסה]].
19,779

עריכות