הבדלים בין גרסאות בדף "גלנגל"

נוספו 12 בתים ,  לפני 4 שנים
מ
קישורים פנימיים
מ (קטלוג תבנית עריכה, עיצוב)
מ (קישורים פנימיים)
[[קובץ:Galangal ready for preparation.png|ממוזער|שמאל|300px|פקעת גלנגל בהכנה לבישול]]
 
'''גָלַנְגַל''' הוא פקעת [[קנה-שורש]] של אחד מארבעה מינים שונים ממשפחת ה[[זנגבילאים]]. יש לו שימושים קולינריים ורפואיים, ומקורו ב[[אינדונזיה]]. גלנגל משמש במטבחים שונים מדרום-מזרח [[אסיה]]: [[תאילנד]] ו[[לאוס]] (למשל במרקים המפורסמים טום יאם וטום קה גאי), [[וייטנאם]], [[אינדונזיה]] ועוד. הגלנגל קשור ביולוגית לזנגבילל[[זנגביל]] ודומה לו במראה, אך טעמם של השניים נבדל דיו כדי לתת טעמים שונים לתבשילים.
בישראלב[[ישראל]] ניתן להשיג כיום גלנגל רק בצורתו המיובשת, חתוך לרצועות או כתוש לאבקה.
 
המילה גלנגל מתייחסת לקנה-השורש של ארבעה מיני צמחים ממשפחת הזנגבילאים: