באניצה – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
שורה 28:
בבולגריה, הבאניצה מהווה את אחד מהמאכלים המזוהים ביותר עם המטבח הבולגרי ועם המסורת הבולגרית.
 
לפי הנהוג במדינה, ה[[בולגרים (עם סלאבי)|בולגרים]] מכינים ומגישים את הבאניצה בשני חגים: [[חג המולד]] וחג ה[[סילבסטר]]. בימים אלה הבולגרים מכינים "קוסמטי" ("kusmeti"), קישוטים שמוכנסים לתוך המאפה. לרוב, הקישוטים הם ענפים קטנים עם עלים שמסמלים בריאות ואריכות ימים. הענפים מוכנסים לבאניצה ומוסתרים היטב ורק לאחר מכן המאפה מוכנס ל[[תנור]]. עם סיום ההכנה, המאפה נפרס למספר פרוסות כמספר הנפשות בבית ועוד פרוסה נוספת עבור "הבית" עצמו. לכל ענף מקשרים ברכה לפי מספר הניצנים שבו, הברכות כוללות שמחה, הצלחה, בריאות, נישואין, לידת ילד ועוד. הבאניצה מוגשת לשולחן וכל אחד מבני הבית לוקח את הפרוסה הקרובה אליו ביותר. בהתאם לענף שנמצא בפרוסה של הסועד הוא עתיד לדעת למה לצפות בשנה הקרובה.
 
באזורים מסוימים נהוג להכניס [[מטבע]]ות לתוך הבאניצה, ובשנים האחרונות החל להתפתח מנהג של כתיבת [[ברכה]] על נייר, עטיפתה ב[[נייר אלומיניום]] ודחיסתה למאפה בדומה לעוגיות מזל סיניות.