באניצה – הבדלי גרסאות

 

===הכנה===

בתוך כלי משומן, מניחים את עלי הבצק ומוסיפים ביניהם כמויות קטנות מן המילוי, [[שמן חמניות]] ולעיתים גם [[חמאה]]. לאחר שיוצרים "בסיס" לבאניצה יוצקים כמות גדולה של מילוי ואותה מכסים במספר שכבות של עלי בצק. המאפה מחומם לחום של 200 עד 250 מעלות. בחלק מהמתכונים, ממש לפני שהבאניצה מוכנה שופכים מעט [[לימונדה]] או [[מי סודה|סודה]] לתבנית ואז האפייה נמשכת מספר דקות נוספות.