עוגת שוקולד מותך – הבדלי גרסאות

'''עוגת [[שוקולד]] מותך''' או '''עוגת לבה''' היא קינוח פופולרי המשלב את האלמנטים של עוגת שוקולד נטולת קמח, ו[[סופלה]]. שמות אחרים לקינוח: "שוקולד מותך", שוקולד רך (בצרפתית moelleux) ועוגת לבה משוקולד. במסעדות בישראל מכונה עוגה זו בטעות "סופלה שוקולד".

השף האמריקאי-צרפתי [[ז'אן-ז'ורז' וונגריכטן]] טען כי הוא המציא את עוגת השוקולד המותך ב[[ניו יורק]] בשנת [[1987]], אך יצרן השוקולד והשף הצרפתי ז'ק טורס חלק על טענה זו וציין כי מקור הקינוח ב[[צרפת]]. לפי גרסתו של וונגריכטן, הוא הוציא מהתנור [[עוגת ספוג]]-שוקולד טרם סיום אפייתה וגילה שמרכזה נותר נוזלי, אך הוא היה חם וגם המרקם וגם הטעם שלו מצאו חן בעיניו. בין אם אכן המציא את העוגה או לא, וונגריכטן עזר לעוגה להיות פופולרית ב[[ארצות הברית]], וכיום היא מוצעת בתפריטי קינוחים [[מסעדה|במסעדות]] רבות ברחבי העולם.

במקום להגיש לסועדים את העוגה בצלוחית או להניחה על צלחת, האופה יכול לבחור בדרך נאה יותר להגשת העוגה. גרגרי [[פטל]], מיץ פטל ו/או [[רוטב שוקולד]] עם [[אבקת סוכר]] - כל אלה יכולים להעצים את טעמה של העוגה, וכן עלה [[נענע]] יכול להוסיף אסתטיות למנה. על מנת להעשיר את טעם השוקולד של העוגה, האופה יכול להוסיף כף של [[קפה]] חזק למנה וכן יש כאלה השמים גם גלידה או קצפת .