אוקונומיאקי – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מאין תקציר עריכה
תיקון היפנית
שורה 1:
[[קובץ:Okonomiyaki by S e i in Osaka.jpg|שמאל|ממוזער|250px|סוגים נפוצים של אוקונומיאקי]]
[[קובץ:Okonomiyaki 2.jpg|שמאל|ממוזער|250px|טבח מכין אוקונומיאקי במסעדה בהירושימה]]
'''אוקונומיאקי''' (ב[[יפנית]]: '''お好み焼き''') הוא [[חביתית]] [[יפן|יפנית]] מתובלת המכיל מגוון מרכיבים שונים. שם המאכל נגזר מהמילה お好 (בעברית: "מה שאתה אוהב" או "מה שאתה רוצה") ומהמילה 焼き (בעברית: מעושן או "על האש"). המאכל נפוץ בעיקר באזורי [[קנסאי]] ו[[הירושימה]] ב[[יפן]], אך נפוץ גם ברחבי כל העולם. התוספות, המאפיינים ותערובות האפייה של המאכל נוטות להשתנות בהתאם לאזור בו הוא מוגש. לדוגמה: אוקונומיאקי ב[[טוקיו]] קטן בדרך כלל מאוקונומיאקי בהירושימה או בקנסאי.
 
==אוקונומיאקי בקנסאי==
סגנון הבישול של האוקונומיאקי באזור קנסאי הוא הסגנון המוביל של בישול אוקונומיאקי במטבח היפני. תערובת האפייה של הגרסה עשויה מ[[קמח]], [[בטטה]] מגורדת, מי [[דאשי]], [[ביצה (מזון)|ביצים]] ו[[כרוב]] מגורר. לעתים מכילה תערובת האפייה מרכיבים נוספים כגון: [[בשר]], [[בצל ירוק]], [[תמנון|תמנונים]], [[דיונון|דיונונים]], [[שרימפס]]ים, [[ירק]]ות שונים, [[קימצ'י]], [[מוצ'י]] או [[גבינה|גבינות]] אחרות. אוקונומיאקי נחשב כ[[אוכל נשמה|אוכל הנשמה]] של [[אוסקה]], העיר המרכזית בקנסאי.