בצק – הבדלי גרסאות

*[[בצק שוקולד]] - זהו בצק מיוחד ללא קמח העשוי מתערובת של שוקולד מותך בשילוב עם גלוקוזה מותכת, והוא משמש בעיקר לקישוט של עוגות או דברי קונדיטוריה.

*[[בצק מתוח באוויר|בצק]] שטרודל - זהו בצק דק מאוד בדומה לבצק פילו משמש להכנת שטרודל מתוק או מלוח. נקרא בשם זה מכיוון שיש צריך למתוח אותו בעזרת הידיים לכדי עלה דקיק . על האופה נדרש להיות מיומן כדי למתוח אותו כמה שיותר ,ולאחר מכן הוא נימתח על בד גדול ,ואז ממולא במילוי השטרודל ,ומגולגל .

*[[בצק פרסבורגר]] - נקרא גם "בצק שמרים פריך" והוא כמעט ואינו נפוץ כיום בקונדיטוריות, הוא מורכב מבצק שמרים בתוספת של שאריות בצק פריך. תמיד נשמר בקירור . כיום נהגוג להכין בצק פריך בתוספת אבקת אפיה לקבלת תוצאה דומה.

*[[בצק פילו]] - בצק דק עשוי מקמח ומים בלבד, המשמש להכנת עוגות מזרחיות. נהוג למרוח שומן בין שכבות עלי הפילו ,ורק אז למלאו , מש שיבטיח בצק מתפצפץ וקראנצ'י.