נישאל'ה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
Polskivinnik (שיחה | תרומות) יצירה באמצעות תרגום הדף "Нишалло" |
Polskivinnik (שיחה | תרומות) תקלדה, קטגוריה |
||
שורה 1:
'''
מבשלו נקרא ''
באופן מסורתי בחברה המוסלמית הוא מבושל במהלך [[רמדאן|הרמדאן]] ונאכל במהלך [[אפטאר|האיפטאר]], יחד עם פיתה או לחם אחר, ועם תה חם (לרוב [[תה ירוק|ירוק]]<ref>[)http://www.ziyouz.com/index.php?option=com_remository&Itemid=57&func=fileinfo&id=414 האנציקלופדיה הלאומית של אוזבקיסטן {{
== הכנה ==
חלבון הלא מבושל של ארבע ביצים מוקצפים עם הגדלת נפח עד למצב שבו קצף סמיך נשמר על כף. אחרי זה מנקים שורשים של צמחים ממשפחת [[ציפורניים (משפחה)|ציפורניים]], בעלי [[סאפונין]] הנותן קצף דמוי סבוני, הם נחתכים ומבושל במים למשך 25 דקות. הנוזל המסונן מקורר ונוסף לחלבוני ביצה שמוקצפים שוב<ref
<ref>[http://www.ziyouz.com/index.php?option=com_remository&Itemid=57&func=fileinfo&id=414 האנציקלופדיה הלאומית של אוזבקיסטן {{רוסית}}]</ref>.
בינתיים, מבושל סירופ המורכב מ[[סוכר]], [[חומצת לימון]] ומים. אחרי שקורר הוא נוסף לחלבון המוקצף והם מעורבבים ברציפות עד שכל התערובת נהיית אחידה כמו שמנת סמיכה<ref
[http://www.ziyouz.com/index.php?option=com_remository&Itemid=57&func=fileinfo&id=414 האנציקלופדיה הלאומית של אוזבקיסטן {{רוסית}}].
נישאל'ה מעורבב עם כף עץ מיוחד. מוגש בכוס או קערה גדולה. מעליו באופן מסורתי מפזרים קמצוץ אבקת [[:en:Illicium|אניס כוכב]], ויש המוסיפים [[ונילין|וניל]]<ref name="autogenerated1">{{Cite web|url=http://bookbig.ru/nishallo.php|title=Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни. Нишалло.|accessdate=2016-12-4|publisher=bookbig.ru}}<span dir="ltr" class="registered_only">Check date values in: <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|accessdate=</code> ([[עזרה:שגיאות ציטוט#bad date|עזרה]])</span>
[[קטגוריה:שגיאות ציטוט: תאריכים]]
[[קטגוריה:שגיאות ציטוט]]</ref><ref name="НЭУ">[//ru.wikipedia.org/wiki/Нишалло#CITEREF.D0.9D.D0.AD.D0.A32000.E2.80.942005 НЭУ, 2000—2005], Нишолда.</ref>.
== הערות ==
{{הערות שוליים}}
== ספרות ==
* [http://www.ziyouz.com/index.php?option=com_remository&Itemid=57&func=fileinfo&id=414
* ''V. V. Pokhlebkin.'' 
[[קטגוריה:יהדות בוכרה]]
[[קטגוריה:מטבחים לפי תרבות|יהודי בוכרה]]
[[קטגוריה:המטבח היהודי]]
[[קטגוריה:המטבח האסייתי|בוכרה]]
[[קטגוריה:המטבח האוזבקי|יהודי בוכרה]]
[[קטגוריה:המטבח הפרסי]]
[[קטגוריה:המטבח האוזבקי]]
|