הכשרת בשר – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
שורה 19:
{{ציטוט|אנגלית=|תוכן=אמר שמואל: אין הבשר יוצא מידי דמו אלא אם כן מולחו יפה יפה ומדיחו יפה יפה... במתניתא תנא: מדיח ומולח ומדיח.|מקור=תלמוד בבלי חולין קיג עמוד א}}
אופן פעולת הכשרת הבשר-
# שוטפים את הבשר ומשרים אותו במים חצי שעה,
# מפזרים על כל צדדיו של הבשר מלח בינוני, כשהבשר נמצא בכלי נקוב למשך שעה, בשעת דחק (זמן לחוץ) עושים 18 דקות.
# לאחר מכן מנערים את המלח ושוטפים.
# מדיחים את הבשר פעמיים, ההדחה היא שפשוף הבשר בכלי עם מים. בין ההדחות יש צורך בשטיפה של הכלי.
ב[[יהדות תימן]] נהגו בנוסף גם להשליך לבסוף את הבשר לתוך מים רותחים ופעולה זו נקראת [[חליטה]].
| |||