הבדלים בין גרסאות בדף "פרובולונה"

הוסרו 4 בתים ,  לפני 3 שנים
מ
בוט: החלפת טקסט אוטומטית (-מונאקו +מונקו)
מ (בוט: החלפת טקסט אוטומטית (-\{\{דגל\|(.+?)\}\} \[\[\1]\] +{{דגל|\1||+}}))
מ (בוט: החלפת טקסט אוטומטית (-מונאקו +מונקו))
פרובולונה היא גבינה חצי-קשה המיוצרת במגוון טעמים, החל מפרובולונה "חריפה" (Provolone Piccante) המיושנת כארבעה חודשים, ועד פרובולונה "מתוקה" ( Provolone Dolce) שטעמה עדין מאד. טעמה העז של הפרובולונה החריפה נוצר מהוספת אנזים [[ליפאז]] המופק מ[[עז|עיזים]], בעוד שבתהליך הייצור של הפרובולונה המתוקה מוסף ליפאז המופק מ[[עגל]]ים.
 
שני סוגי פרובולונה - פרובולונה ואלפדנה (Provolone Valpadana) ופרובולונה דל מונאקומונקו (Provolone del Monaco) המיוצרות ב[[נאפולי (נפה)|נפת נאפולי]] - זכו להגנת [[כינוי מקור]] של [[הקהילה האירופית]]{{הערה|1=[http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/registeredName.html?denominationId=1792 European Commission-Door:Provolone del Monaco]}}{{הערה|1=[http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/appliedName.html?denominationId=2357 European Commission-Door: Provolone Valpadana]}}.
 
בישראל מיוצרת גרסה מקומית של גבינת פרובולונה בשם "בשן" על ידי [[תנובה]].
{{מיזמים|ויקישיתוף=Category:Provolone}}
* [http://www.provolonevalpadana.it/eng/index_ENG.html Provolone Valpadana], הקונסורציום להגנת פרובולונה ואלפדנה {{אנגלית}} {{איטלקית}}
* [http://www.provolonedelmonacodop.it/ Provolone del Monaco], הקונסורציום להגנת פרובולונה דל מונאקומונקו {{איטלקית}}
 
==הערות שוליים==
21,120

עריכות