נישאל'ה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ תיקון קישור לפירושונים |
מ איך זה בכלל הגיע לכאן? |
||
שורה 8:
ה[[חלבון הביצה|חלבון]] הלא מבושל של ארבע [[ביצת תרנגולת|ביצים]] מוקצץ על מנת להגדיל את נפחו, עד למצב שבו קצף סמיך נשמר על כף. אחרי זה מנקים [[שורש (בוטניקה)|שורש]]י צמחים ממשפחת [[ציפורניים (משפחה)|ציפורניים]], בעלי [[סאפונין]] הנותן קצף דמוי סבון, הם נחתכים ומבושל במים למשך 25 דקות. הנוזל המסונן מקורר ונוסף לחלבוני ביצה שמוקצפים שוב{{הערה|[http://bookbig.ru/nishallo.php Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни.Нишалло]}}{{הערה|שם=אנציקלופדיה}}.
בינתיים, מבושל [[סירופ]] המורכב מ[[סוכר]], [[חומצת לימון]] ומים. אחרי שקורר הוא נוסף לחלבון המוקצף והם מעורבבים ברציפות עד שכל התערובת נהיית אחידה כמו שמנת סמיכה{{הערה|[http://bookbig.ru/nishallo.php Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни.Нишалло]}}.
נישאל'ה מעורבב עם כף עץ מיוחדת. מוגש בכוס או קערה גדולה. מעליו באופן מסורתי מפזרים קמצוץ אבקת [[אניס כוכב]] {{אנ|Illicium}}, ויש המוסיפים [[ונילין|וניל]].
שורה 15:
== ספרות ==
* [http://www.ziyouz.com/index.php?option=com_remository&Itemid=57&func=fileinfo&id=414 האנציקלופדיה הלאומית של אוזבקיסטן] {{רוסית}}
* ''V. V. Pokhlebkin.'' Кулинарный словарь В.В. Похлёбкина. ב— 2002.
[[קטגוריה:יהדות בוכרה]]
[[קטגוריה:המטבח היהודי]]
| |||