עמילאז – הבדלי גרסאות

[[תמונה:Salivary alpha-amylase 1SMD.png|שמאל|ממוזער|250px|מבנה מרחבי של עמילאז]]

 

לעמילאז תפקיד עיקרי בעיכול [[סוכרים]], בעיקר עמילן ו[[גליקוגן]]. אנזים זה הוא חלק מאנזימי מערכת ה[[עיכול]] המסייעים בעיבוד המזון כדי שיוכל להיספג דרך מערכת העיכול לדם. ניתן לבדוק את רמת האנזים ב[[דם]] או ב[[שתן]].

| γ-עמילאז מפרק את הקשר הגליקוזידי {{כ}}α{{כ}}(1-4) בקצהו של [[עמילוז]] ו[[עמילופקטין]] ויוצר [[גלוקוז]], אך מפרק גם קשרים גליקוזידים {{כ}}α{{כ}}(1-6).

|}

==קישורים חיצוניים==

{{מיזמים|ויקימילון=דיאסטז|ויקימילון 2=עמילז}}