אנזים הגבנה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ סדר תבניות בסוף הערך (בוט סדר הפרקים) |
הוספת תמונה |
||
שורה 1:
[[קובץ:אנזים הגבנה.jpg|ממוזער|בקבוקון ובו נוזל של אנזים הגבנה]]
'''אנזים הגבנה''' (ב[[אנגלית]]: '''Rennet''') הוא שם כולל ל[[אנזים|אנזימים]] ממקורות שונים המשמשים בתעשיית ה[[חלב]]. אנזים ההגבנה משמש בתהליך הפיכת החלב מנוזל למוצק הקרוי [[גבן (מוצר חלב)|גבן]].
==מקורות להפקת האנזים==
| |||