מדד גליקמי – הבדלי גרסאות

עם זאת, המדד הגליקמי אינו חזות הכול, וישנם מזונות בעלי מדד גליקמי נמוך שהם דווקא מזיקים. למשל [[פרוקטוז]] (סוכר [[פירות|הפירות]]) הוא סוכר בעל מדד גליקמי נמוך, אבל הוא גורם ל[[כבד]] לפתח תנגודת לאינסולין ([[סוכרת#סוכרת מסוג 2|סוכרת סוג 2]]) וכן לעליה במשקל ולהפרעות בכולסטרול בדם. במחקר אומניקרב (OmniCarb) שבדק השפעת תזונה עם מדד גליקמי נמוך לא נמצאה השפעה על גורמי הסיכון למחלות לב וכלי דם.<ref>{{צ-מאמר|מחבר=Frank M. Sacks, Vincent J. Carey, Cheryl A. M. Anderson, Edgar R. Miller|שם=Effects of high vs low glycemic index of dietary carbohydrate on cardiovascular disease risk factors and insulin sensitivity: the OmniCarb randomized clinical trial|כתב עת=JAMA|כרך=312|עמ=2531–2541|שנת הוצאה=2014-12-17|doi=10.1001/jama.2014.16658|קישור=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25514303}}</ref>