בית בד – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
מ תמונות - הסבה לעברית, תיקון פרמטרים (תג) (דיון)
שורה 1:
[[קובץ:Beit Guvrin 4.JPG|שמאל|ממוזער|250px|שחזור בית בד במרשה]]
 
'''בית בד''' הוא מפעל ליצירת{{הערה|הפקת שמן זית נקראת בעברית "עצירה".}} [[שמן זית]].
שורה 14 ⟵ 15:
בתי בד מודרניים בנויים בצורה רציפה שבה הזיתים מוכנסים למערך יצור שמן הזית של בית הבד מצידו האחד, ומצידו האחר מתקבל שמן הזית הנאסף ישירות למכלי האיסוף. שאר תוצרי הלוואי מתהליך עצירת השמן כגון מי העקר והגפת נאספים בנפרד גם הם בצורה ממוכנת בהתאם לסוג מערך היצור.
[[קובץ:bet-bad-eshtaol.JPG|שמאל|ממוזער|250px|בית בד מודרני במושב אשתאול]]
 
 
בתי הבד המודרניים המבצעים כבישה קרה (ללא חימום של עיסת הזיתים) פועלים בשיטות זהות למדי אך עם זאת מתחלקים לשתי קבוצות עיקריות: בתי בד הפועלים על עקרון ההפרדה של 2 פאזות, ובתי בד הפועלים על עקרון ההפרדה בתהליך של 3 פאזות. רוב בתי הבד המודרניים עשויים מ[[פלדת אל-חלד]], ולרוב [[נירוסטה]].
שורה 27 ⟵ 29:
 
[[קובץ:nirosta-eshtaol.JPG|שמאל|ממוזער|250px|מכלי נירוסטה לאיחסון שמן זית, בית הבד באשתאול]]
 
ככלל, בתי בד המבצעים כבישה קרה לא מחממים את התערובת ואף דואגים שטמפרטורת העיסה לא תעלה על 28-30 מעלות צלזיוס וזאת כדי לא לפגוע באיכות השמן המופק. טמפרטורת גבוהות יותר או חימום של העיסה יפיקו שמן רב יותר אך באיכות נמוכה יותר, ולעתים אף איכות שאיננה ראויה למאכל אדם.