ברוקולי – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ @26070940 שחזור הבוט - לגרסא של משתמש:כ.אלון |
|||
שורה 3:
|שם=ברוקולי
|תמונה=[[קובץ:Broccoli bunches.jpg|250px]]
|ממלכה=[[צומח]]
|מערכה=[[בעלי פרחים]]
שורה 15 ⟵ 14:
}}
[[קובץ:Broccoli DSC00861.png|שמאל|ממוזער|250px|שתי תפרחות ברוקולי]]
'''ברוקולי''' (שם מדעי: ''Brassica oleracea Italica'') הוא [[תת מין|זן]] של [[כרוב הבר]].
שורה 29 ⟵ 27:
==היסטוריה==
[[קובץ:Broccoli plant.jpg|שמאל|ממוזער|250px|ברוקולי מוקף בעלים לפני הקציר]]
הצמח פותח [[כרוב הבר|מכרוב הבר]] באמצעות [[ברירה מלאכותית]] ודיכוי התפתחות הפרחים. [[היסטוריון|היסטוריונים]] סבורים כי בתקופת [[רומא העתיקה]] נעשה לראשונה גידול של ברוקולי, למרות שהמלה "ברוקולי" לא נמצאת ביצירות מהתקופה.
על אף אי הוודאות באשר למועד הגידול הראשוני, מקורו הגאוגרפי של ברוקולי היה בוודאות ב[[איטליה]], והצמח לא התפרסם מחוץ לארץ זו במשך שנים רבות. ברוקולי הופיע ב[[צרפת]] לראשונה ב-[[1560]], אך ידוע כי אף ב[[המאה ה-18|מאה ה-18]], ברוקולי לא היה מאכל פופולרי ב[[אנגליה]]. כשהמאכל הובא ל[[ארצות הברית]] על ידי המדינאי והמדען [[תומאס ג'פרסון]] באמצע אותה מאה, היה הברוקולי יבול נדיר ואקזוטי מאד. הברוקולי הפך למאכל עממי רק בראשית [[המאה ה-20]], כשמחירו ירד וכאשר המגדלים בחרו להדגיש את ערכו התזונתי.
| |||