כרוב עלים – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מאין תקציר עריכה
מ ניסוח
שורה 13:
|שם מדעי=Brassica oleracea acephala
}}
'''כרוב עלים''' ([[שם מדעי]]: ''Brassica oleracea acephala''; באנגלית: '''Kale''', ידוע גם בשמות '''קֶייל''', '''כרוב על''', או '''עלי כרוב מסולסלים''') הוא [[תת-מין]] של [[כרוב הבר]]. זהו [[ירק]] בעל עלים [[ירוק]]ים או [[סגול]]ים, ולאותו [[סוג (טקסונומיה)|סוג]] משתייכים גם [[כרוב]], [[כרובית]], [[ברוקולי]], [[קולורבי]], [[לפת]], [[לפתית]] ועוד. זנים מתורבתים מסוימים של קייל נפוצים כירק מאכל, ואילו זנים מתורבתים אחרים נפוצים כ[[צמח נוי]].
 
כרוב עלים מכונה גם "כרוב על", וזאת בשל ערכיו התזונתיים הגבוהים. [[ירק]] זה עשיר במיוחד ב[[בטא-קרוטן]], [[ויטמין K]], [[ויטמין C]], ו[[סידן]]. ניתן להגישו מטוגן, מאודה, מבושל או טרי. לירק טעם דומה לכרוב או לברוקולי, אך טעמו מריר מהם, ולכן לא נהוג לאוכלו טרי ללא ליווי של ירק אחר.