הבדלים בין גרסאות בדף "אבקת אפייה"

אין שינוי בגודל ,  לפני 3 שנים
אין תקציר עריכה
[[קובץ:Backpulver.jpg|שמאל|ממוזער|250px|אבקת אפייה]]
'''אבקת אפייה''' היא [[כימיקל]] יבש שנעשה בו שימוש ב[[אפייה]].
 
==המצאת אבקת האפייה==
אבקת האפייה החלה להימכר כבר במחצית הראשונה של [[המאה ה-19]], אך האבקה המודרנית שאנו מכירים כיום הומצאה על ידי מדענים ב[[גרמניה]] בשנת [[1898]]. אבקת האפייה היוותה פריצת דרך בתחום האפייה, ויש המחשיבים אותה כפריצת הדרך העיקרית באפייה המודרנית. קודם להופעתה יכלו טבחים להתפיח את הבצק רק באמצעות [[הקצפה|הקצפת]] ביצים נמרצת; [[מחמצת]]; או בעזרת [[שמרים]].{{הערה|שם=אנצ}}
 
==כימיה==
 
מלחים אלו מצויים לא רק באבקות אפייה, אלא גם ב[[תחליף חלב|תחליפי חלב]] ל[[קפה]]. מלחי האלומיניום אינם ידועים כמועילים ל[[בריאות]] האדם, וישנם אנשים הרגישים לטעמם או המתנגדים להוספתם למוצרים שונים, ולכן כיום קיימות אבקות אפייה ללא מלחי אלומיניום.
 
==המצאת אבקת האפייה==
אבקת האפייה החלה להימכר כבר במחצית הראשונה של [[המאה ה-19]], אך האבקה המודרנית שאנו מכירים כיום הומצאה על ידי מדענים ב[[גרמניה]] בשנת [[1898]]. אבקת האפייה היוותה פריצת דרך בתחום האפייה, ויש המחשיבים אותה כפריצת הדרך העיקרית באפייה המודרנית. קודם להופעתה יכלו טבחים להתפיח את הבצק רק באמצעות [[הקצפה|הקצפת]] ביצים נמרצת; [[מחמצת]]; או בעזרת [[שמרים]].{{הערה|שם=אנצ}}
 
==קישורים חיצוניים==