הבדלים בין גרסאות בדף "אבקת אפייה"

נוספו 290 בתים ,  לפני 3 שנים
 
==בריאות==
 
חלק מאבקות האפייה מכילות [[מלח אלומיניום|מלחי אלומיניום]] (כדוגמת [[קלציום אלומיניום פוספט]]). מלחי אלומיניום פועלים כחומצות המגיבים בטמפרטורות גבוהות.
חלק מאבקות האפייה בתעשייה מכילות כמויות גבוהות של נתרן, בעיקר במוצרי מאפה ללא גלוטן ולכן אינן טובות לסובלים מבעיות בריאות הקשורות בצריכה עקבית גבוהה של נתרן.
 
חלק מאבקות האפייה מכילות [[מלח אלומיניום|מלחי אלומיניום]] (כדוגמת [[קלציום אלומיניום פוספט]]). מלחי אלומיניום פועלים כחומצות המגיביםהמגיבות בטמפרטורות גבוהות.
 
מלחים אלו מצויים לא רק באבקות אפייה, אלא גם ב[[תחליף חלב|תחליפי חלב]] ל[[קפה]]. מלחי האלומיניום אינם ידועים כמועילים ל[[בריאות]] האדם, וישנם אנשים הרגישים לטעמם או המתנגדים להוספתם למוצרים שונים, ולכן כיום קיימות אבקות אפייה ללא מלחי אלומיניום.