קורטוש – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
אין תקציר עריכה
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
שורה 3:
'''קורטוש''' (ב[[הונגרית]]: '''Kürtős Kalács''', "קורטוש קולאץ'") הוא [[מגדנאות|מאפה]] [[מדיארים|הונגרי]] העשוי מ[[בצק שמרים]] בצורת [[גליל (גאומטריה)|גליל]]. הקורטוש נמכר כ[[מאכלי רחוב|מאכל רחוב]] ובקונדיטוריות, בעיקר ב[[הונגריה]] ובסביבותיה ובמדינות אחרות. פירוש השם קורטוש בהונגרית הוא [[ארובה]], על שום צורת המאפה. מקור הקורטוש ב[[טרנסילבניה]] ועד ראשית שנות ה-[[2000]] לא היה מוכר בהונגריה עצמה. שמו נגזר מהמילה ה[[הונגרית]] Kürt שמשמעותה [[קרן (זואולוגיה)|קרן של חיה]]. המילה "קולאץ'" מתארת סוג של מאפה הדומה לחלה.
המאכל קיים גם בצ'כיה ונקרא שם טרדלניק (trdelnik).
 
קורטוש עשוי מבצק שמרים המורכב בצורה סלילית על [[מערוך]] עשוי [[עץ (חומר)|עץ]] ומגולגל סביבו. לאחר מכן המערוך נכנס ל[[תנור אפייה]] מיוחד ומסתובב בו מספר דקות בחום גבוה עד שהמאפה מוכן. באירועים וירידים מכינים את הקורטוש על גבי גחלים. בדרך כלל מפזרים על הקורטוש [[סוכר]] ההופך ל[[קרמל]] במהלך ה[[אפייה]].