טאבון – הבדלי גרסאות

חומרים שונים הנהוגים כחומרי הבערה של הטאבון במקור הינם גללי בעלי חיים מיובשים, ענפי עצים קצוצים ויבשים, שביי עץ, פחם, עלי עץ מיובשים ובדים. חלק מייחודו של הטאבון הוא חומרי הבערה הרבים אשר היוו פתרונות במקומות בהם לא היו הרבה עצים, בגלל מבנהו אשר שומר על חום היה זה פתרון אפיה נפוץ שהתפתח באיזוריםבאזורים דלים מחומרי בערה. כיום טאבונים מקצועיים במסעדות ומאפיות לעתים פועלים על גז.