הבדלים בין גרסאות בדף "רום"

נוספו 33 בתים ,  לפני שנתיים
אין תקציר עריכה
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
==תהליך הייצור==
 
מרבית הרום מיוצר מדבשה, למעט באיים דוברי הצרפתיתצרפתית, שם מועדף השימוש במיץ קנה סוכר.
 
===תסיסה===
 
לרכיב הבסיס (דיבשה או מיץ קנה סוכר) מוסיפים [[שמרים]] ו[[מים]], כדי להתחיל בתהליך התסיסה. רוב יצרני הרום משתמשים בשמרים מיוחדים, ולא בשמרים הפראיים שנמצאים ברכיב הבסיס באופן טבעי. ב[[ג'מייקה]], השמרים בהם משתמשים מקורםבשמרים שמקורם בשאריות התסיסה של רום קודם.
 
לשמרים ישנה חשיבות רבה בקביעת טעםטעמו וסוגשל הרום המתקבל וסוגו - רום כהה מיוצר בהליךבתהליך של תסיסה אטיתאיטית, בעוד רום בהיר לשתייה מיוצר על ידי שמרים הגורמים לתסיסה מהירה.
 
===זיקוק===
 
בדומה לתסיסה, אין שיטה סטנדרטית ל[[זיקוק]] רום. רוב יצורייצור הרום נעשה ב[[זיקוק רציף]], אולם יצרנים מסוימים עדיין משתמשים ב[[זיקוק דודי]]. יתרונן הוא בכך שתוצריהן מכילים יותר משקעים, כך שטעם המשקה המתקבל הוא מלא ועשיר יותר. עם זאת, זיקוק בשיטה זו הוא אטיאיטי יותר, ולכן יש יצרנים המעדיפים את הזיקוק הרציף.
 
===[[יישון משקאות אלכוהוליים|יישון]]הרום===
רבים מייצרני הרום דורשים שהרום יעבור תהליך של [[יישון משקאות אלכוהוליים|יישון]], שבו הרום מוחזק בחביות (לרוב מ[[עץ (חומר גלם)|עץ]] בורבון, אך מקובל גם בעץמעץ אחר או פלדתמפלדת אל-חלד) במשך לפחות שנה.
 
רבים מייצרני הרום דורשים שהרום יעבור תהליך של יישון, שבו הרום מוחזק בחביות (לרוב מ[[עץ (חומר גלם)|עץ]] בורבון, אך מקובל גם בעץ אחר או פלדת אל-חלד) במשך לפחות שנה.
אחרי היישון, הרום עובר תהליך של ערבוב כדי להבטיח טעם אחיד. במסגרת תהליך זה, רום בהיר עשוי לעבור [[סינון]], על מנת להשיג צבע אחיד. לרום כהה מוסיפים לעתים [[קרמל]] כדי להגיע לטעם הרצוי.