זרחה – הבדלי גרסאות

נוספו 4 בתים ,  לפני 4 שנים
מ
בוט החלפות: לעיתים
מ (שוחזר מעריכות של 79.177.25.23 (שיחה) לעריכה האחרונה של Corvus)
מ (בוט החלפות: לעיתים)
יוני זרחה ממלאים מספר תפקידים מרכזיים ב[[ביולוגיה]]: ראשית, הם משמשים מרכיב ב[[נוקלאוטיד|נוקלאוטידים]], שאליהם משתייכים ה-[[ATP]], מטבע ה[[אנרגיה]] בכל המערכות הביולוגיות, ו[[חומצות גרעין|חומצות הגרעין]], ה-[[DNA]] וה-[[RNA]], המהוות את ה[[חומר תורשתי|חומר התורשתי]]. שנית, הם משמשים מרכיב ב[[פוספוליפידים]], [[ליפיד|ליפידים]] אליהם קשורה קבוצת זרחה; אלו מהווים את המרכיב העיקרי ב[[קרום התא|ממברנת התא]].
 
הנוקלאוטידים והפוספוליפידים הם מהחשובים שבחומרים המרכיבים את ה[[תא]]; הם נמצאים בתאיהם של כל ה[[אורגניזם|יצורים החיים]], ללא יוצא מן הכלל. קבוצת הזרחה נקראת לעתיםלעיתים ב[[ביוכימיה]] '''פוספוריל''' ('''Phosphoryl''').
 
[[אנזים|אנזימים]] הנוטלים קבוצת זרחה מ[[מולקולה]] עתירת אנרגיה (בדרך-כלל ATP) ומעבירים אותה למולקולה אחרת נקראים אנזימי '''[[קינאז]]'''. לפעולת ה[[זירחון]], הוספת קבוצת זרחה למולקולות שונות ובעיקר ל[[חלבון|חלבונים]], יש חשיבות מרכזית ב[[אורגניזם|יצורים חיים]]. פעולה זו קשורה להפקת אנרגיה בתא (ראו: '''[[נשימה תאית]]''' ו'''[[זרחון חמצוני]]''') ולבקרה על מגוון עצום של תהליכים אחרים. כ-2% מכלל ה[[גן (ביולוגיה)|גנים]] ביצורים [[אוקריוטים|אוקריוטיים]] מקודדים לאנזימי קינאז; בגנום של ה[[אדם]] קיימים 500 גנים המקודדים לאנזימי קינאז. האנזימים המבצעים את הפעולה ההופכית לזו של אנזימי קינאז, קרי הסרת קבוצות זרחה ממולקולות, נקראים אנזימי '''פוספטאז'''. אין לבלבל ביניהם לבין אנזימי '''פוספורילאז''', המוסיפים קבוצת זרחה שמקורה בתצורת [[חומצה זרחתית]] למולקולה כלשהי.
לזרחות תפקידים חשובים ב[[תעשייה]] הכימית, ב[[חקלאות]] ובתעשיית ה[[מזון]], ובשימושים אלה נהוג לכנות אותן "פוספטים". הפוספטים משמשים ל[[דשן|דישון]] האדמה וכ[[חומר משמר|חומרים משמרים]] בתעשיית המזון. הזרחות מוספות למזון, שם הן מגיבות עם מתכות המצויות שם בכמות זעירה ביותר, ובכך קושרות אותן בחוזקה ומונעות את פירוק המזון. הזרחות משמשות גם לקשירת ה[[מים]] למזון כדי שלא יתפרק ויתקלקל קודם זמנו, ומסייעות להאריך את [[חיי מדף|חיי המדף]] של מיני מזונות מעובדים, ובעיקר כאלה שהוספו להם מים, כגון מוצרי [[בשר (מזון)|בשר]] מעובד (להם מוסיפים מים כדי לרככם, אך יש הטוענים כי גם במטרה להעלות את משקלם). זרחות מצויות גם ב[[סלט|סלטים]] תעשייתיים שונים, המעובדים בין היתר גם כן עם מים.
 
מלחי הזרחה מיוצרים לעתיםלעיתים בתעשייה הכימית, אך בעיקר [[כרייה|נכרים]] מהאדמה. ב[[ישראל]] קיימים מרבצי זרחה רבים, במיוחד באזור [[ים המלח]], והמדינה [[יצוא|מייצאת]] כמויות זרחה רבות לעולם. במדינת [[נאורו]] הקטנה שב[[האוקיינוס השקט|אוקיינוס השקט]] קיימים כמה ממרבצי הזרחה הגדולים בעולם; רוב [[כלכלה|כלכלתה]] של מדינה זו נשענת על כריית הזרחה.
==קישורים חיצוניים==
{{מיזמים|ויקימילון=פוספט}}