הבדלים בין גרסאות בדף "המטבח של ערביי ארץ ישראל"

מ
הוספת קישור לכורכום
מ (הוספת קישור לגבינת שמנת)
מ (הוספת קישור לכורכום)
מנה עזתית מקומית היא ה"[[סומאקייה]]", המכילה [[סומאק]] אדמה ספוג במים מעורבבים עם [[טחינה]]. התערובת מתווספת ל[[מנגולד]] וחתיכות של בשר בקר מבושל ו[[חומוס]]ים פרוסים ומתובל בנוסף עם זרעי שמיר, שום ופלפלים חריפים. זה לעתים קרובות נאכל קריר עם "[[חובז]]". את ה[[רומניה (מאכל)|רומניה]] מכינים באופן שונה, תלוי בזמן של השנה והיא מורכבת מזרעים לא בשלים [[רימון מצוי|רימון]], חצילים, טחינה, שום, פלפלים חריפים ו[[עדשים]]. Fukharit adas (فخارة عدس) הוא [[נזיד עדשים]] שמבושל לאט ומתובל בפתיתי פלפל אדום, זרעי שמיר מרוסקים, שום, וכמון;. הוא עשוי באופן מסורתי ב[[חורף]] ובתחילת ה[[אביב]]{{הערה|שם=autogenerated4 }}
 
"[[קידרה]]" הוא תבשיל אורז הקרוי על שמם של כלי החרס והתנור בו הוא נאפה. האורז מבושל עם חתיכות של בשר בתוך הכלי, לעתים קרובות הבשר הוא [[כבש]], שיני שום שלמות, חומוס, תרמילי [[הל]] ותבלינים שונים אחרים, כגון, [[כורכום]], [[קינמון]], פלפל אנגלי, [[אגוז מוסקט]] וכמון. אורז רגיל המבושל בבשר או [[מרק עוף]] ומתובל בתבלינים עדינים, כולל [[קינמון]] ידוע כ[[פאטה (מאכל)|פאטה רזוויה]]. האורז מונח על פני לחם "מרקוק" דק המכונה "פראשי", מכוסה ב[[גהי]] ומעל שמים [[בשר עוף]] או כבש ממולאים. הארוחה נאכלת עם פלפלים ירוקים ורוטב [[לימון]].{{הערה|שם=autogenerated4 }}
 
==סוגי ארוחות==