המטבח היפני – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
תיקון קישור לפירושונים |
|||
שורה 13:
כיון שיפן שוכנת על [[אי]], אנשים צורכים יותר אוכל ימי. אכילת בשר הייתה דבר נדיר עד לא מזמן עקב מגבלות ה[[בודהיזם]]. למרות זאת, אוכל צמחוני לחלוטין נדיר כיוון שרוב המנות מתובלות ב[[דאשי]], העשוי משבבי דגים. יוצאת דופן בהן היא מנה הנקראת שוז'ין ריורי, מנה צמחונית שפותחה על ידי נזירים [[בודהיזם|בודהיסטיים]] שבמסעדות כיום, לרוב מציגה את עצמה כמנה רגילה עם תוספות שאינן צמחוניות.
[[אטריות]] (נודלס), שמקורן ב[[סין (אזור)|סין]], הפכו למרכיב עיקרי וחשוב במטבח היפני, לרוב (אבל לא תמיד) כתחליף למנה המבוססת על [[אורז]]. [[סובה (אטריות)|סובה]] (איטריות אפרפרות-חומות ודקיקות העשויות מקמח [[כוסמת]]) ו[[אודון]] (איטריות חיטה עבות) הם סוגי האיטריות המסורתיים שמוגשות קרות או חמות עם [[רוטב סויה]] ו[[דאשי]]. איטריות חיטה סיניות מסורתיות מוגשות לרוב במרק בשר ונקראות [[ראמן]].
==סידור שולחן מסורתי==
| |||