כבד קצוץ – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
Mushki Brichta (שיחה | תרומות) הוספת טקסט |
Matanyabot (שיחה | תרומות) מ בוט החלפות: לעיתים |
||
שורה 5:
'''כבד קצוץ''' (ב[[יידיש]]: '''געהאַקטע לעבער''') הוא מאכל מהמטבח ה[[אשכנז]]י, עשוי מ[[כבד]] [[בשר עוף|עוף]], המוגש קר לרוב, כ[[מנה ראשונה]] או כ[[ממרח]] ל[[כריך|כריכים]].
המתכון הבסיסי כולל טיגון הכבד ב[[שמן]] או [[שמאלץ]] ([[שומן]] [[אווז]]) או שומן [[כבש]], לרוב עם [[בצל הגינה|בצל]]. לאחר הטיגון מניחים לתבשיל להתקרר, מועכים את הכבד לדרגה הרצויה (ישנן גרסאות עם [[מרקם]] גושי ואחרות עם מרקם דמוי משחה), מוסיפים [[מלח שולחן|מלח]], [[פלפל שחור]], בצל מטוגן או טרי קצוץ דק
כבד קצוץ נחשב כמעדן, מוגש בארוחות חג ופופולרי כממרח ב[[מעדנייה|מעדניות]] [[יהדות|יהודיות]] ב[[ארצות הברית]] וב[[קנדה]].
| |||