|
|
|
כל ערך תזונתי הוא מרכיב אותו הגוף יודע לנצל לצרכיו השונים: המרת החומרים ל[[אנרגיה]] זמינה (פחמימות), בנייה של [[רקמה|רקמת]] [[שריר]] בעזרת החלבונים הנמצאים במזון, שמירה על רמת [[חמצון]] אופטימלית של מערכת הדם באמצעות [[יסוד כימי|יסודות]] כמו [[ברזל]] וכיוצא בזה.
לעתיםלעיתים הנתונים המתפרסמים על תוויות הערך התזונתי אינם מדודים באופן ספציפי לגבי המזון המסומן, אלא מתבססים על רשימות של ערכים תזונתיים של המרכיבים מהם הוכן המזון המסומן. [[משרד הבריאות]] בישראל{{הערה|[https://www.health.gov.il/LegislationLibrary/health-mazon09A.pdf תקנות בריאות הציבור מזון סימון תזונתי, התשנ"ג-1993], באתר משרד הבריאות}}, כמו גם ה-[[FDA]] בארצות הברית{{הערה|{{citation|url=http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/nutrition/article/can-you-trust-calorie-counts|title=Can You Trust Calorie Counts?|date=September 30, 2016|last=Barone|first=Jeanine|periodical=Berkeley Wellness}}}} מתירים חוסר דיוק של עד 20% בין הערך הקלורי המפורסם לבין הערך הקלורי האמיתי של מזון. לדוגמה, מזון בעל ערך של 200 קלוריות יכול להיות מסומן כבעל 160 עד 240 קלוריות.
==קישורים חיצוניים==
|
