ויקיפדיה

המטבח ההולנדי – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה
→ העריכה הקודמתהעריכה הבאה ←
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
חזותיקוד ויקי
מ קישורים פנימיים
Matanyabot (שיחה | תרומות)
475,756 עריכות
מ בוט החלפות: לעיתים
שורה 6:
מבחינה היסטורית, קיימות מעבר להשפעות הגאוגרפיות, גם השפעות רבות של [[המטבח הצרפתי]], בעיקר על מטבחם של בני האצולה ההולנדית החל מן [[המאה ה-15]], ששאף להידמות ל"[[מטבח עילית|מטבח העילית]]" הצרפתי, ה-Haute cuisine.
[[קובץ:Boerenkool_stamppot.jpg|שמאל|ממוזער|250px|[[סטאמפוט]] עם [[כרוב עלים]] ועם נקניקיית [[רוקוורסט]]]]
עם זאת, בקרב פשוטי העם, ה[[מאכל לאומי|מאכל הלאומי]] הוא ה[[סטאמפוט]], מחית תפוחי אדמה וירקות. לעתיםלעיתים קרובות מוגש הסטאמפוט עם [[כרוב עלים]] ([[הולנדית]]: Mous). בנוסף מוגש הסטאמפוט לעתיםלעיתים קרובות עם נקניקיית [[רוקוורסט]] (Rookworst), נקניקיית חזיר מעושנת ועם בצל מטוגן. לעתיםלעיתים מגישים סטאמפוט עם [[כרוב חמוץ]] (zuurkool). בגרסאות אחרות של הסטאמפוט, מוגשת מחית של גזר, תפוחי אדמה ובצל עם קוביות שומן חזיר. יש המוסיפים גם עולש ([[אנדיב]]) לירקות בהם משתמשים. מאכל אופייני אחר למטבח ההולנדי הוא מרק אפונה (erwtensoep), אותו מכינים מגרגרי אפונה מיובשים שהושרו במים במהלך הלילה, קוביות נקניק או שומן חזיר וחתיכות תפוחי אדמה. מאכלים אלה מוגשים בעיקר בחורף או כשמזג האוויר קר.
 
[[מזון מהיר]] נפוץ, הנמכר בעגלות או דוכני רחוב כולל "[[קרוקט (מזון)|קרוקטים]]" (kroket) - מגוון מיני בשר טחון או קצוץ המעוצבים ככדור, מצופים בשכבת ביצה ופירורי לחם ומטוגנים ב[[שמן עמוק]]; [[צ'יפס]] (friet) מטוגן טרי הנאכל עם שפע [[מיונז]]; דג [[הרינג]] מעושן ו[[פנקייק]]ים קטנים (Pfannkuchen).
אוחזר מתוך "https://he.wikipedia.org/wiki/המטבח_ההולנדי"