כבד אווז – הבדלי גרסאות

'''פוּאָה גְרָא''' (מ[[צרפתית]] '''Foie gras''', "[[כבד]] שָמֵן"), הוא [[כבד]] של [[אווז]] או [[ברווז]] שהושמן על ידי [[פיטום אווזים וברווזים|פיטום]], לרוב על ידי [[פיטום כפוי|פיטום בכפייה]]. כבד מעין זה מהווה [[מעדן]] פופולרי ב[[המטבח הצרפתי|מטבח הצרפתי]]. ב[[עברית]] השתרש המונח "כבד אווז" כשם המאכל, אף שבפועל במקרים רבים מקורו בכבד ברווז.